Schokopuddingmuffins

Schokopuddingmuffins sind mal etwas ganz Anderes. Sie haben nicht die typische Muffins-Konsistenz, sondern sind etwas fester. Sie gefallen mir fast noch einen Ticken besser als die normalen Muffins, die man sonst so serviert bekommt.

Und so geht’s:

Zutaten für den Teig:

 

  • 190g Mehl
  • 200g Pudding
  • 60g Zucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1Pck. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 75 ml Milch
  • 25g Kakaopulver

Bei dem Pudding kannst du entweder fertigen aus dem Supermarkt nehmen, oder du rührst dir selbst einen an. Da du nur 200g benötigst, kannst du den Rest für ein mögliches Topping verwenden. Außerdem solltest du nun den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

Die Zutaten kommen alle in eine große Rührschüssel und werden 5 Minuten mit einem Handmixer gut vermischt. Das ergibt dann eine cremige feste Masse.

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Nun verteilst du den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen. Dann kommt das Ganze für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Während deine Küchlein im Ofen gebacken werden, kannst du entweder den restlichen Pudding verspeisen oder du kümmerst dich um ein Topping.

Für ein mögliches Topping:

  •  restlichen Pudding
  • 1 Becher Sahne

Ist die Puddingmasse einigermaßen abgekühlt, kann die Sahne hinzugefügt werden. Alles gut vermischen und einen Teil davon in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) umfüllen. Die Masse kannst du nun vorsichtig über die Muffins geben, sodass nichts an der Seite herunterläuft.

Wenn du kein Fan von Toppings bist…

…kannst du die Küchlein auch einfach mit ein bisschen flüssiger Schokolade bestreichen. Dafür Konfitüre in einer Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser schmelzen lassen. Darüber kannst du dann Schokostreußel streuen.

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Also GUTEN APPETIT!

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Janina ♥

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Ein Gedanke zu “Schokopuddingmuffins

  1. backenundkochenmitcarla schreibt:

    Solche Muffins habe ich noch nie gemacht, obwohl ich echt oft Muffins backe! 🙂
    Wenn du Lust und Zeit hast bei mir vorbei zu schauen würde ich mich riesig freuen! 🙂
    Liebe Grüße Carla! 🙂

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